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TUhjnbcbe - 2021/3/22 4:27:00

月8日0时至4时,辽宁省无新增新冠肺炎确诊病例,无新增无症状感染者。无新增治愈出院病例。

截至月8日4时,全省累计报告确诊病例例(含境外输入95例),治愈出院40例,死亡例,在院治疗例(均为境外输入)。目前,尚有1例境外输入无医院隔离治疗。

信息来自辽宁省卫健委

医院

现已开通线上咨询问诊

发了热,去医院怕被交叉感染?为抗击新型冠状病*肺炎,医院联合辽阳市卫健委开通了新型冠状肺炎病*互联网免费图文问诊服务,让辽阳市居民足不出户便可进行线上咨询,医院交叉感染的几率。

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今日科普

隔夜饭,身边的危险因素!

隔夜饭和我们生活息息相关,平常大家做饭的时候偶尔做多了,大家都会习惯的把饭菜放到冰箱里冷冻起来,留着下次吃,这是节省,也是节约,可是这隔夜饭真的能吃吗?

有人说,隔夜饭有*,千万别吃,那这个是不是真的呢,快跟小编一起往下看看吧。

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常温放置隔夜饭会滋生细菌吗?

常温放置是会滋生细菌的。最常见的滋生细菌是酸细菌,它是一种喜欢暖热环境的细菌,这种细菌特别喜欢吃营养丰富的食物,饱餐后,他们还会释放出一种馊酸的气味儿,这也是隔夜饭都特别有味道的原因。

冷藏放置隔夜饭会滋生细菌吗?

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隔夜饭的另一个危害就是微生物污染。即使是在4℃的冷藏环境下,李斯特菌和霉菌等耐冷细菌依然会大量繁殖,这也是造成食物在冰箱里也会腐烂的罪魁祸首。

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对人体危害有哪些影响呢?

产生亚硝酸盐

隔夜饭里最吓人的是亚硝酸盐,其实这就是空气中的微生物进入剩饭产生一种还原酶,把饭菜里的硝酸盐转化成亚硝酸盐,它能使血中低铁红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运氧的功能。

蔬菜里

蔬菜里硝酸盐含量从高到低依次为叶柄,叶片,茎,根,花,鳞茎,果实,种子,也就是说芹菜,韭菜相对硝酸盐含量更高。亚硝酸盐本身有可能致癌,在酸性条件下,与蛋白质的分解产物产生反应,能够生成多种致癌物。

海鲜类|鱼类

海鲜类和各种鱼类的饭菜隔夜后会产生蛋白质降解物,容易导致肾功能受损。

汤类

汤类的饭菜不可以用金属器皿存放,隔夜存放,汤中的盐分会对金属产生腐蚀,然后导致汤中含有超标的金属离子,对人体是很有害的。

反复加热而产生化学*素

隔夜饭另一个危害就是反复加热。食物中的细菌释放出来的化学*素并不能靠加热来去除,而炒锅的加热会带来二次高温变性的伤害。

维生素流失

除此之外,经热加工过的食物通常都有部分维生素流失,而且加热的温度越高,次数越多,维生素流失也就越多。显然长期吃剩菜容易造成营养不良。

如何才能放心吃

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那为了更好的帮助人们保护健康,吃得更健康很重要,因此就一定要注意在煮蔬菜前尽量用水浸泡半小时,也可以用热水烫一烫,这样能将蔬菜的硝酸盐含量下降到50%左右,从而降低致癌风险。

其次为了吃的健康,建议人们少吃含有亚硝酸盐成分的食物。常见的亚硝酸盐含量丰富容易致癌的食物主要包括各种腌制食品或者是加工食品。

隔夜菜存久了可能会造成大量的营养流失,而且容易滋生微生物。所以为了吃得健康,就应该要做好饮食护理,隔夜饭微波炉加热一般要4—5分钟。一般素菜中火或大火加热—3分钟,肉类3分钟左右。如果是冰冻的食物,加热时间要稍微久点,4—5分钟即可。热米饭如果用大火,一般一碗饭转—3分钟即可。

总体来看,为了健康安全着想,建议大家尽量少做,勤做,少吃隔夜菜。

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