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鸡蛋被评为 最营养早餐 是有道理的。因为人体在经过一夜的新陈代谢后，急需补充营养，而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵*素、卵磷脂、和铁、钙、钾等人体所需矿物质。在早餐中，除了鸡蛋，还应含有主食、、、蔬菜、肉类等食物，共同搭配成为营养均衡的早餐。
功效：祛暑清热、益气滋阴。