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为进一步落实新型冠状病*感染的肺炎疫情防控工作要求，也为了有效控制和减少食源性突发公共卫生事件的发生，提高幼儿园教职工应对食品生产经营环节新冠肺炎疫情的现场紧急处置能力及食物中*事件，最大限度地减少新冠肺炎疫情和食物中*事故带来的危害，切实保障全体师生的身体健康，石狮市第二实验幼儿园于年12月1日开展了食品生产经营环节新冠肺炎疫情应急处理暨食物中*应急处理演练。
学园在演练前制定了食品生产经营环节新冠肺炎疫情应急处理暨食物中*应急处理演练方案，成立了以洪银晓园长为组长的食品生产经营环节新冠肺炎疫情应急处理和食物中*领导小组。为达到预期演练目的，分管副园长邱丽雅于年11月30日下午召开了食品生产经营环节新冠肺炎疫情处理和食物中*应急演练培训及工作部署会议,会上邱副园长对应急处置具体流程、规范操作要求进行了详细部署。她要求相关参演人员明确责任、牢记流程、规范操作，确保本次演练圆满成功。
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演练一：
食品生产经营环节新冠肺炎疫情应急处理演练
年12月1日上午,食品验收员在接收检验食材时，发现供货商送货的食材鱼丸与学园采购的鱼丸不相符是冷链包装食品，马上上报食堂管理员，食堂管理员马上追溯食品来源，发现该食材与通报有新冠病*阳性样本的冷链食品属于同一个冷冻库。
食堂管理员立即上报分管领导邱副园长，邱副园长要求食堂管理员做好个人防护，保护好现场，隔离相关人员，同时迅速向洪银晓园长汇报情况并立即联系“”。洪园长宣布启动“食品生产经营环节新冠肺炎疫情应急处理预案”，并立即向石狮市湖滨市场监督管理所、石狮市湖滨街道社区卫生服务中心、石狮市教育局、石狮市卫健局和石狮市疾控中心等报告。
启动了应急预案后，相关人员紧急待命。保健医生接到通知后，马上做好个人防护到食堂分别将有直接接触冷冻食品的人员和其他食堂人员带到隔离留观室进行隔离，同时封锁厨房现场。在隔离留观室，保健医生为食堂人员做好个人基础消*及体温测量，同时做好询问及记录，并立即向分管副园长汇报食堂人员身体情况，等待急医院进行核酸检测。
湖边市场监督所及疾控中心、教育局等领导接到本园的报告后，立即派工作人员前来调查取样和指导处置消杀。
学园消杀员马上对食堂，疫情通道、隔离留观室等进行全面细致的消杀。
相关人员由“”医院进行核酸检测，学园等待上级反馈检测结果，再做进一步处理……医院及市场监督检测部门的通知：冷链食品包装检测和所有相关人员的核酸检测呈阴性，根据相关检查暂不考虑新冠肺炎病例，请学校和食堂正常开展工作。
演练二：
食物中*应急处理演练
年12月1日中午,大三班教师在幼儿午餐后，陆续发现3名幼儿有恶心、呕吐、腹痛等类似症状。
班主任迅速通知幼儿园保健医生,保健医生马上到达班级询问幼儿了解情况,并同班主任紧急把3名幼儿送往隔离留观室进行进一步检查。
配班教师保护现场并组织其他幼儿撤离隔离，密切观察并安抚好其他幼儿。
保健医生立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中*疑似病例即刻向分管邱副园长汇报，由分管邱副园长向洪银晓园长汇报并说明情况并立即联系“”。
洪园长接到报告后立即启动本园食物中*应急预案，通知值班行*马上通知全园幼儿及教职员工停止进餐，保护现场，撤离到指定地点观察、检查。并立即向石狮市湖滨市场监督管理所、石狮市湖滨街道社区卫生服务中心、石狮市教育局、石狮市卫健局和石狮市疾控中心等报告。
班主任马上联系病儿家长，保健医生、班主任协同家长等人员配合“”医护医院就诊。
与此同时，分管邱副园长和食堂管理员紧急封存班级食品、留样食品、开水器、厨房、餐厅等，保护食堂现场，禁止人员出入。
保育员分别采集、留取病儿呕吐物样本，并保护好班级现场，等候上级领导及卫生执法部门全面检查、处理。
其他各班教师、保育员仔细观察自己班级是否有类似症状的幼儿出现，并做好安抚工作。
上级领导及卫生执法部门全面检查、处理后，班级保育员及学园消杀员对现场进行全面清洗消杀。
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本次食品生产经营环节新冠肺炎疫情应急处理演练暨食物中*应急处理演练,取得了圆满成功。演练结束后，园长洪银晓和分管园长邱丽雅分别对两个演练情况进行了小结，针对演练过程中存在的不足做出了强调。此次演练进一步增强了全体师生食品安全的意识，更让全体教职员工对食品安全事故处置流程更加清晰,确保了我园的食品安全。
图文：蔡晓虹
编辑：傅楠楠
复审：邱丽雅
终审：洪银晓
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